Sri Lankan mausteseos

Sri Lankan mausteseos on maukas mausteyhdistelmä, joka antaa hyvän pohjan curryruoille.

Tämä on yksi eniten käyttämäni mausteseos ja siksi valmistan sitä aina suuria määriä kerrallaan. Etenkin currykanan maustamiseen tämä seos soveltuu todella hyvin. Tekeminen on helppoa, mutta vaatii hieman aikaa ja malttia. Sri Lankan mausteseos toimii myös muiden curryjen pohjana, käytän tätä toisinaan jopa korealaisiin ruokiin tuomaan makua.

Mausteseos

4 rklkorianterin siemeniä
3 rklkuminaa
2 rklmustapippuria
2 rklvalkoista riisiä
3 tlneilikkaa
2 tlkardemummaa
1tlfenkolin siemeniä

Ohje

Paahda riisit kuivalla pannulla kunnes ne ovat paahteisen ruskeat. Lisää mausteet pannuun. Paahda keskilämmöllä koko ajan heiluttaen pannua. Älä anna palaa. Kun tuoksu ja ulkonäkö ovat paahteiset, siirrä pannu sivuun jäähtymään. Jauha käsin morttelissa tai maustejauhimella haluttuun karkeuteen.

Mikä on oma lempimausteesi? Tägää omasi #mauste ja lisää minut IG storyyn.

  • Henri Johannes

Processing…
Success! You're on the list.

Vastaa